타이윤 재래 시장(tai yuen market/太原街)
홍콩에서 가장 큰 재래시장
룽간(longan/龍眼/용안)
단단한 껍질 속에 부드러운 과육
용의 눈이라는 의미를 가진 과일
룽간 쉽게 먹는 법
룽간 가운데를 눌러 껍질 제거 후 먹는다.
타이윤 재래 시장(tai yuen market/太原街)주소
1 Tai Yuen St, Wan Chai, 홍콩
샹팔라스(Shang palace/香宮)
홍콩 샹그리라(ShangriLa)호텔에 있는 미슐랭2스타 광동요리 레스토랑
은대구 튀김
은대구를 이중으로 튀겨낸 튀김과 은대구를 말린 검은콩 소스에 살짝 볶아낸 요리
은대구 튀김 가격 404HKD(약 5만9천원)
하나는 춘장으로 볶은것이고 하나는 튀긴것
두번 튀겨내 더욱 바삭바삭한 은대구 튀김
가루파 찜
중국 광동선 인근에서 잡히는 1.5kg 농어과 생선 가루파를 파채,간장,뜨겁게 데운 콩기름으로 쪄낸 음식
가루파찜 가격 1,500HKD(약 22만원)
홍콩 산둥의 전형적인 찐 음식 가루파찜
소스는 짜지 않게 간간하면서 단맛이 조금 있다
샹팔라스(Shang palace/香宮)@홍콩 샹그리라(ShangriLa)호텔 주소
64 Mody Road, Tsim Sha Tsui East, Hong Kong, 홍콩
영업시간
평일 12pm-3pm/6:30pm-11pm
주말 10:30am-3pm/6:30pm-11pm
서웡펀 (Ser Wong Fun/蛇王芬) - 보양식
홍콩 유명비평가 Chua Lam 선정한 베스트 레스토랑
뱀수프 (snake soup)
뱀수프
돼지 뼈,뱀 뼈로 낸 국물에 뱀,목이버섯,닭고기,전복,생강등을 넣어 만든 홍콩의 보양식
가격 120HKD(약 17,000원)
뱀이라고 하지 않는 이상 뱀인지 모를 맛
닭 삶은 것 같은데 퍽퍽한 게 오래 삶은 닭가슴살
이렇게 오래 삶으면 흐물흐물해야하는데 그렇지 않고 질기다
비릿한 맛이 민물장어 고아낸 맛에 비릿하면서 달다
거북이 닭발수프
말린 구기자,당삼,돼지고기 등 넣고 푹 달인 국물에 닭발,거북이 껍데기를 넣은 수프
거북이 닭발 수프 가격 250HKD(약 36,000원)
순한 단호박에 흑설탕 잔뜩 집어 넣고 끓인것 같다
맛이 담백하다
삶은 단호박 국물과 비슷한 맛
젊은 사람들도 즐겨먹는 홍콩식 보양식
서웡펀 (Ser Wong Fun/蛇王芬) 주소
30 Cochrane St, Central, 홍콩
영업시간
11am-10:15pm
보 이노베이션 (Bo Innovation) - 미슐랭3스타 퓨전 레스토랑
세계적으로 유명한 셰프 엘빈 령이 이끄는 3년 연속 미슐랭3스타 퓨전 레스토랑
7만원 런치부터 35만원 셰프 테이블까지 최소 일주일 전 예약 필수
레스토랑의 규모를 줄여 요리에 더욱 집중
분자요리 천년의 달걀
분자요리 에어
천 년의 달걀이라고 불리는 삭힌 오리알(송화단)과 어린 생강을 이용한 폼 애피타이져
생선을 조린 국물에 생강을 함께 삶아서 집어 넣는다
거품을 내서 얹은 것이다
생강으로 산뜻하게 은은한 생선 맛까지
은대구
자연산 은대구를 살짝 구워서 콩소메에 졸인 요리
콩소메
굉장히 은은하면서 맛이 괜찮다
오징어와 연근으로 콩소메를 만들엇다고 한다
캐비아
퓨전 광동식 딤점
타로 토란을 넣은 크로켓 으로 캐비어와 메추리알의 조화
타로 토란 크로켓의 바삭함
짭짤한 캐비어와 메추리알의 환상 조화
보 이노베이션 (Bo Innovation)주소
J Residence, Shop 8, J Senses Entrance on Ship Street, 60 Johnston Rd, 홍콩
영업시간(일요일 휴무)
12pm-10pm
어묵, 꼬치, 과일, 아이스크림, 달걀빵 등 길거리 음식의 메카 몽콕
스트리트 스낵커(street snacker)
검은콩 라면
스트리트 스낵커(street snacker)
해천당(海天堂)
거북이 젤리 음식점
거북이 젤리( 龜苓膏)
거북이와 각종 한약재를 넣어 젤리 형태로 만든 보양식
감초가 들어가서 단맛이 뒤끝에서 난다
해천당(海天堂(@웨스턴 마켓)주소
홍콩 Sheung Wan, 上環德輔道中323號西港城地下9號舖
영업시간
11am-8pm
싱흥유엔(Sing Heung Yen/勝香園) - 토마토 에그 누들
토마토 에그 누들로 홍콩 현지인들의 입맛을 사로잡은 노천식당
토마토 에그 누들(勝香園)
신선한 토마토로 끓인 스프에 쌀국수 또는 라면을 선택해 먹는 홍콩식 면요리
토마토 에그 누들 가격 22HKD(약 3,270원)
싱흥유엔(Sing Heung Yen/勝香園)주소
2 Mee Lun Street, Central, 홍콩
영업시간(일요일 휴무)
8am-5:30pm
소셜 플레이스 (Social Place/唐宮小聚) - 딤섬이 유명한 광동 레스토랑
홍콩 현지인들이 추천해준 딤섬 레스토랑
장미,버섯,돼지 딤섬으로 유명한 레스토랑
맛집 어플 OpenRice의 Best Restaurant Awards에서 2016년 베스트 광동 레스토랑 대상 수상
과일주스 분자요리
사천고추 닭 딤섬과 곤약젤리에 오렌지 주스를 넣은 분자 요리
과일 주스 분자요리 가격 109HKD(약 16,000원)
식용비둘기 구이
식용 비둘기에 허브를 넣고 구워낸 요리
식용비둘기 구이 가격 38HKD(약 5,700원)
두유 배추절임
짭조름한 맛이 나는 두유
배춧국을 먹는 듯한 부드러운 식감
돼지 딤섬 가격
29HKD(약 4,500원)
장미 딤섬 가격
29HKD(약 4,500원)
소셜 플레이스 (Social Place/唐宮小聚)주소
The L. Place, 139 Queen's Road Central, Central, 홍콩
영업시간
11:30am-3pm/6pm-10pm
콘지 원더랜드(Congee Wonderland/知粥嘗樂)
다양한 종류의 콘지,청펀등으로 유명한 홍콩의 조식 식당
소고기,돼지고기,완자,해산물 등 다양한 재료를 넣어 먹는 홍콩의 아침 콘지(congee)
길쭉한 밀가루 튀겨 우유에 담가 먹는 요우타오
콘지(congee plan)
소고기.해산물등을 선택해서 넣어 먹는 홍콩 전통 죽
콘지 가격 11HKD(약 1,600원)
크리미한데 간은 안되있다
새우 청펀(쌀전병,라이스롤)
쪄낸 두꺼운 라이스페이퍼 안에 새우를 통 째로 넣은 요리
새우 청펀 가격 25HKD(약 3,700원)
말린 새우,파 청펀
찐 라이스페이퍼 안에 쪽파와 말린 새우를 넣은 요리
말린 새우,파 청펀 가격 13HKD(약 1,900원)
돌돌 말아서 찐 것 같은데 먹기엔 부드럽다
콘지 원더랜드(Congee Wonderland/知粥嘗樂)주소 (코즈웨이베이 매장 페쇄됨)
G/F,, 175 King's Rd, Fortress Hill, 홍콩
영업시간
7am-1am
선통록(新同樂/Sun Tong Lok) - 미슐랭2스타 광둥 요리 레스토랑
딤섬부터 고급 분자요리까지 맛보는 광둥요리 전문점
2012년 부터 현재까지 미슐랭 2스타 유지
돼지껍데기 튀김
다진 새우살 위에 바싹 구운 새끼 돼지 껍질을 올린 딤섬
돼지껍데기 튀김 8ps 가격
298HKD(약 45,000원)
영롱한 바사삭 소리의 딤섬
아삭아삭한 게 새끼돼지 껍데기를 삶랐다가 튀긴 것 같다
망고 딤섬
상큼한 망고 과육에 코코넛 가루를 얹은 부드러운 디저트 딤섬
망고 딤섬 가격
48HKD(약 7,200원)
안의 망고가 별로 달지 않다
약간 신맛이 돈다
제비집 딤섬
찹쌀 안에 노른자를 커스터드처럼 넣고 찐 뒤 제비집을 얼려 올린 딤섬
제비집 딤섬 가격
65HKD(약 10,000원)
제비집이란
바다제비가 해초와 생선뼈 등을 타액과 섞어 만든 둥지
반을 가르자 분수처럼 쏟아지는 노른자
노른자를 커스터드처럼 쪄서 만든 딤섬 앙금
선통록(Sun Tung Lok Chinese Cuisine/新同樂魚翅酒家)주소
홍콩 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓D號舖
영업시간
11am-3pm/6pm-11pm
월와회(越華會/Yuet Wah Hui Seafood Restaurant) - 해산물 전문 식당
칠리크랩,가리비구이 등으로 유명
심야에만 문을 여는 싱싱한 해산물 전문 식당
타이푼 쉘터 크랩
튀긴 민물 꽃게에 고추씨,다진 마늘, 검은콩 소스,파를 넣은 매콤한 게 요리
가격 시가,중간 크기 800HKD부터(약 12만원)
가루의 정체는 마늘과 고추씨
속살이 꽉 들어찬 집게발
살이 달다
대구 곤이 맛이 나는 게 내장
월와회(越華會/Yuet Wah Hui Seafood Restaurant) 주소
447-449, Bowrington Building, 2-16A Bowrington Rd, Bowrington, 홍콩
영업시간
월-토 5:30pm-3:00am
일 5:30pm-12:00am
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