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잎이 작고 단단한 것이 좋다. 껍질색이 1/3 정도가 녹색에서 노란색으로 바뀐 것이 좋다.
꼭지부분에서 달콤한 향이 나는 것이 좋으며 눌렀을때 단단한 느낌이 나는 것이 신선하다.
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