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참기름은 오래 보관해 두고 먹으면 맛이 변하므로 6개월 이내에 먹는것이 좋다.
햇빛과 공기에 노출되면 상하기 쉬으므로 유색병에 담아 뚜껑을 꼭 덮고 호일이나 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관한다.
쌀독이나 소금독에 넣어 보관하면 금방 짜낸 기름처럼 맛이 좋다.
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